• 重磅!6月20日起 湖南启动省级环保督察 2019-10-15
  • 日本大阪地震:专家指出应注意防范更强烈地震 2019-10-08
  • 玄关运用有四大原则 用的好才能财旺挡煞聚财 ——凤凰网房产 2019-10-08
  • [微笑]哇,才离开一会儿就这么多赞了?好久没得这么多赞了也!看来还是支持的人占多数嘛! 2019-10-03
  • 天呐!山海经竟然是部上古食谱? 2019-10-02
  • 《父亲》和开放的中国(我与人民日报·纪念人民日报创刊70周年) 2019-10-02
  • 【理上网来·喜迎十九大】这五年,全面从严治党让党风政风呈现全新气象 2019-09-29
  • 花莲地震受伤大陆游客离台返京 2019-08-30
  • 司机打盹惹车祸高速撞栏三人被困 2019-08-30
  • 家装行业猫腻多:“低价全包”变身“加价全包” 2019-08-18
  • 在端午品味文化的芳香 锐评 2019-08-18
  • 相比刻苦学习,法制教育更加重要 2019-08-16
  • 由进口至出口再至走向世界,这一路着实不易,其中少不了无数位科研人员的奉献与牺牲。 2019-08-16
  • 中国共产党的故事:山西省委的实践——风清气正奋发有为 2019-08-14
  • 周详:“情感导师”走红暴露的缺失 2019-08-12
  • 分割线
    烧烤到底有没有致癌物?大学教授做了个实验……
    来源:中国新闻网 2019/03/11 10:19:01
    字号:AA+

    46二肖中特 www.ljgud.tw 导读: 在180摄氏度的电烤炉下,鸡翅经过约18分钟烤制已烤熟,在230摄氏度的电烤炉下,鸡翅经过约12分钟烤制已烤熟,鸡翅刚烤熟时并未检出苯并芘,烤熟后随着烤制时间增加,苯并芘含量随之增高。

    烤羊肉串、烤腰子、烤鸡翅

    烤鸡心、烤鸡胗、烤板筋

    ......

    你一串我一串

    喝着啤酒饮料吃着烤串

    想想都流口水??!

    可是!

    “烧烤吃多了对身体不好”

    像一句口头禅一样

    被很多人挂在嘴边

    甚至成了众所周知的“常识”

    吃烧烤是否真的对身体不好?

    达到多少量才会不好?

    到底会有什么危害?

    却没几个人说得清楚

    “传言中烧烤对身体不好,其实是说烧烤中含有的苯并芘(běn bìng pí)。”——浙江大学专家沈立荣

    苯并芘又称苯并(α)芘

    是世界卫生组织认定的致癌物

    食品加工过程中受到的污染、

    沥青污染、包装材料污染、环境污染等

    都是食品中苯并芘化合物的主要来源

    另外,日常生活中

    厨房油烟、煮焦的肉类和鱼类食物

    还有油炸过火的肉类和鱼类食品

    都可能产生苯并芘

    杭州市市场监管局

    联合浙江大学专家开展了对照实验

    根据实验结果来给大家讲解

    如何科学“撸串”

    实验人员从市场上随机购买了鸡翅,分别用电烤箱在180摄氏度、230摄氏度烤制10分钟、20分钟和30分钟。将鸡翅去骨,放入机器打碎。

    烧烤到底有没有致癌物?大学教授做了个实验……

    然后,加入正己烷溶剂提取苯并芘。再用旋转蒸发仪浓缩。

    接着,通过苯并芘专用柱去除杂质。

    最后,通过液相色谱仪测定苯并芘含量。

    烧烤到底有没有致癌物?大学教授做了个实验……

    结果↓↓

    刚烤熟未检出苯并芘,越糊含量越高

    180摄氏度情况下烤制10分钟、20分钟和30分钟的样品苯并芘含量分别为未检出,1.2μg/kg和3.6μg/kg;在230摄氏度情况下,三种样品苯并芘含量分别为0,2.0μg/kg和5.4μg/kg。

    从本次实验可以看出,烤制温度对烧烤食品中的苯并芘含量高低有直接影响,烤制时间的延长会导致使苯并芘含量增加。

    在180摄氏度的电烤炉下,鸡翅经过约18分钟烤制已烤熟,在230摄氏度的电烤炉下,鸡翅经过约12分钟烤制已烤熟,鸡翅刚烤熟时并未检出苯并芘,烤熟后随着烤制时间增加,苯并芘含量随之增高。

    烧烤到底有没有致癌物?大学教授做了个实验……

    烧烤到底有没有致癌物?大学教授做了个实验……

    因此,沈立荣教授提醒消费者:

    首先尽量选择电烤方式,改进加工方法??敬⒁饣鸷?,烤熟了再吃,不要特意追求烤焦之后的肉香,不建议高温烹饪或将食物直接放在炭火上烤制??窘沟娜庵破分幸话惚讲④藕拷细?,因此吃烤串时尽量切掉烤煳发黑的部位。其次要注意饮食均衡和多样性,吃烤串最好搭配点新鲜水果和蔬菜一起食用。因为在水果蔬菜中含有丰富的膳食纤维,有助于缓解吃烤肉对身体带来的危害,并对肠道起到一定的清理作用。最后要注意家庭油烟。在家中炒制食品时,要做好排油烟和通风工作,除了避免油烟呛人以外,也能减少油烟中苯并芘的吸入量。

    原标题:烧烤到底有没有致癌物?大学教授做了个实验……

    责编:陈倩柔 (如涉版权请联系[email protected]  转载请注明海疆在线)
    分享
    46二肖中特
  • 重磅!6月20日起 湖南启动省级环保督察 2019-10-15
  • 日本大阪地震:专家指出应注意防范更强烈地震 2019-10-08
  • 玄关运用有四大原则 用的好才能财旺挡煞聚财 ——凤凰网房产 2019-10-08
  • [微笑]哇,才离开一会儿就这么多赞了?好久没得这么多赞了也!看来还是支持的人占多数嘛! 2019-10-03
  • 天呐!山海经竟然是部上古食谱? 2019-10-02
  • 《父亲》和开放的中国(我与人民日报·纪念人民日报创刊70周年) 2019-10-02
  • 【理上网来·喜迎十九大】这五年,全面从严治党让党风政风呈现全新气象 2019-09-29
  • 花莲地震受伤大陆游客离台返京 2019-08-30
  • 司机打盹惹车祸高速撞栏三人被困 2019-08-30
  • 家装行业猫腻多:“低价全包”变身“加价全包” 2019-08-18
  • 在端午品味文化的芳香 锐评 2019-08-18
  • 相比刻苦学习,法制教育更加重要 2019-08-16
  • 由进口至出口再至走向世界,这一路着实不易,其中少不了无数位科研人员的奉献与牺牲。 2019-08-16
  • 中国共产党的故事:山西省委的实践——风清气正奋发有为 2019-08-14
  • 周详:“情感导师”走红暴露的缺失 2019-08-12
  • 二人斗地主棋牌平台 彩名堂飞艇计划软件 赛车pk10微信群计划群 北京pk10预测 龙虎玩法介绍 最准的幸运飞艇计划 智能投注系统 皇家国际百人炸金花 欢乐生肖官方开奖号码结果 骰盅玩法